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TOP不足すると怖い栄養素の話食物繊維と便秘
不足すると怖い栄養素の話
■食物繊維と便秘■


 小麦フスマには、食物繊維がたくさん含まれていますが、具体的にはどれくらいなのか検証してみました。 ごぼう、セロリ、ほうれん草、レタス、にんじん、さつまいも、こんにゃく、生しいたけ、乾燥大豆。どれも食物繊維がたっぷりとある食物の代表格ですね。これらの食物と比べて小麦フスマはいったいどれくらいなのでしょうか?わかりやすいアニメーションでご覧ください。マウスカーソルを、下の画像の上に置いてしばらく待ってみましょう。各植物の食物繊維の量がグラフで表示されます。単位は100g当たりの食物繊維量です。

グラフ:食物繊維多いものランキング
単位は100g当たりの食物繊維の量です。

アニメーション再生中はマウスカーソルを画像の外に出したりクリックしたりしないでください。環境によっては再生が止まってしまう場合があります。もし止まってしまった場合は一度ブラウザをリロード(再読込み)するとうまくいきます。
それでもダメだった方はこちら。<ランキング結果です。

 国民1人当たりの食物繊維摂取量は一日約17gと推定され、年々減少しています。食物繊維の目標摂取量は20〜25gとされており、3〜8g程度の不足が生じています。1990年の女子大生を対象とした調査では1日8.6gしか摂取されてなく話題になりました。 食物繊維の不足状態が続きますと排便量や排便回数が減り大腸がんなどの大腸疾患にかかりやすくなると言われています。

 日本人は1日3〜8gの食物繊維が不足していると言われています。便秘解消や大腸がん予防のために穀物 、野菜などを積極的にとるよう心掛けましょう。

便の量を増やす食物繊維
 便秘解消や大腸がん予防には、食べた物を腸の中に残すことなくすっきり外に出しきることが大切です。小麦フスマ(皮)などの食物繊維は腸の運動をさかんにするとともに、食物繊維自体が水分をたくさん吸収する作用を持つので、便をやわらかくし自然な排便を促します。そのため、食物繊維の中でも水分をたくさん吸収するものが便秘解消や大腸がん予防に有効とされています。同じ食物繊維でも、便をたくさん増やす種類をしっかりとりたいものです。下記はラットを用いて便の量が食物繊維の種類によってどう違うか調べたデータです。小麦フスマの食物繊維は他の野菜や果物よりも優れていることがわかります。

グラフ:食物せんい別便増加量
Lee,w.y. Cereal Chem., 56,4,279 (1979)より


   

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