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| 小麦の健康成分｜小麦胚芽｜小麦フスマ｜小麦胚芽油｜小麦アルブミン｜小麦から生まれた健康食品 |
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| ■どの位血糖値上昇を抑制するか■ |
では、0.19小麦アルブミンの摂取で、実際にどれくらい血糖値上昇が抑えられるのかを見てみましょう。グラフは、健康な男性１２名に５６０ｋｃａｌの食事をしてもらい、食事と一緒に0.19小麦アルブミン１２５ｍｇを摂ってもらったグループと、 食事のみのグループに分けて、食後の血糖値と血中インスリン濃度を測定した結果です。食後約３０分に測定された血糖値の値を比較すると、0.19小麦アルブミンを摂ったグループの血糖値は、摂っていないグループより、明らかに低く抑えられました。また、 血中インスリン濃度のピークも低く抑えられています。つまり、0.19小麦アルブミンを摂ると、インスリンがそれほど分泌されなくても、血糖値は早く元に戻るのです。0.19小麦アルブミンは、境界型（糖尿病予備軍）や糖尿病の患者の食後の血糖値上昇を抑えることもわかっています。
 正常型、境界型、糖尿病型のグループに分けて、調べた結果が下図です。各グループとも、食事だけを摂ってもらった場合に比べ、 食事と一緒に0.19小麦アルブミン４５０ｍｇを摂った場合は、３０分ごと１時間後の血糖値の上昇が明らかに抑えられていました。
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